HORNO SEPULVERA RESTAURANTE ISIDRO JATETXEA Asador en horno de leña  
San Roque Bidea, 7 - Monte de Artxanda Tels. 94 445 05 44 - 94 445 10 51 Fax 94 445 36 87
 
    

MENUS

MENUS VARIADOS PARA TODOS LOS GUSTOS

 

 

 

MENU JAIAK
MENU DEL MES


Pequeño cocktail de colas de langostinos con mix de lechugas

UN PLATO A ELEGIR DEL PRIMER GRUPO

El plato con jamón Ibérico, cecina  y lomo ahumado del Bierzo

Pudin de cabratxo con salsa rosa y mousse de Canard con puré de manzana y biscotitos

Croquetas del jatetxe, bombas de queso, langostinos con pasta filo y caramelo de perdiz

* Revuelto de ajetes blancos con setas y langostinos

UN PLATO A ELEGIR DEL SEGUNDO GRUPO

"Los pescados del día"

Merluza a la Romana con piquillos

Bakalao a la Riojana

Confit de Pato azulón con Ananas

Medalloncitos de Solomillo Ibérico al Vino Oloroso de Oporto con Pasas de Corinto

Chuleta de novillo a la brasa (400grs.) por persona (con patatas y pimientos)


EL POSTRE

Las tres variaciones en uno
(Tarta - arroz con leche - helado - Sorbete de Limón al Cava)

Vino rioja crianza, lambrusco, refresco, cerveza y agua mineral
(una botella para dos comensales)

(*) En mesas de más de ocho comensales los entrantes serán compartidos.


UN PLATO A ELEGIR DEL PRIMER GRUPO

Degustación de las delicias del "marqués" con cinco variaciones de ibéricos

(*) "Mil hojas de bentreska" con piquillos, salmón ahumado y endivias al vinagre de manzana y aceite de oliva virgen

12 Langostinos Medianos a la Plancha

Surtido de Frituras Variadas

UN PLATO A ELEGIR DEL SEGUNDO GRUPO

Txipirones encebollados al "Txakoli"

Kokotxas de Bacalao a la Marinera

Chuleta de novillo (400 grs.) por persona con patatas y pimientos

Chuletillas de nuestros lechales

Taco de cochinillo confitado y deshuesado a baja temperatura

EL POSTRE

Escocés - Valeciano - Euskaldún

Sorbete de limón verde al cava

Tarta del jatetxe con helado

Vino rioja crianza o lambrusco (una botella cada dos comensales)

Este menú se servirá para toda la mesa completa

(*) En mesas de más de ocho comensales los entrantes serán compartidos.


PRECIO MENU: 30,00€ + I.V.A.

PRECIO MENU: 42,00 € + I.V.A.

 



 
EL CORDERO
(sólo de encargo con 24h de antelación)
 

 

Degustación de las delicias del "Marqués" con cinco variaciones de ibéricos

Surtido de frituras variadas

Pudin de kabratxo y "Mousse de pato" con tostas de pan

*****

Cordero asado en horno de leña al estilo Sepúlveda (1/4) x 3 comensales
(ensalada verde)

POSTRE

Escocés - Valenciano - Euskaldún
Sorbete de limón verde al cava

Tarta del jatetxe con helado

Vino de Crianza o Lambrusco, refresco, cerveza y agua mineral
una botella cada dos comensales

NOTA: sólo previa reserva y al encargar el menú.

Mínimo para mesas con 8 comensales

(*) Con Solomillo Vacuno Braseado al Brandy: 5,00 € + Cubierto

 

 

 

PRECIO MENU: 50,00 € + I.V.A.

 

UN PLACER PARA EL PALADAR




     
    

PLATOS
DE
CARTA

PRECIOS SIN I.V.A. ( 7% I.V.A.)

UNA GRAN GAMA A ELEGIR
 

MARISCOS
(Se sirven a la plancha de no ordenar lo contrario)

Langostinos tigres de "Sanlucar" (6) 22,00 €
Gambas frescas elegidas de la isla (12) 22,00 €
Colas de langostinos al "Ajillo" con aroma de Montilla 18,00 €
Almejas medianas a la Sartén 24,00 €
Almejas medianas a la "Marinera" (Salsa Roja) 24,00 €
 



 

DE CUCHARA Y UNTAR

Sopa de rape y mariscos
12,00 €
Estofado de pochas con almejas en salsa verde 12,00 €
Huevos fritos rotos con "Foie caramelizado" patatas pochadas y jugo de carne al Pedro Ximénez
16,00 €
 



 
ESPECIALIDADES. solo de encargo o antes de las 10 de la mañana
 
 
Bogavante con arroz, almejas y colas de langostinos (mínimo dos comensales)
58,00 €
 



 
FRITOS VARIADOS de la amama como los de antes
 
 

Lenguas, sesos de ovino, pollitos con bakón, rabas, chuletillas de cordero y variación de croquetas

24,00 €
 


 

LOS ENTRANTES PARA COMPARTIR

"Foie de Canard Edalur" con compota de manzana y tostas de pan
19,00 €
Jamón o lomo Ibérico de bellota 20,00 €
Cecina del Bierzo (de vacuno 100 grs.) con aceite de ajos blancos, virutas de queso parmesado y almendras Marcona (100grs) 14,00 €
Caña de Lomo Ahumado del Bierzo 14,00 €
 



 

ENSALADAS

Mil hojas de Benteska con piquillos, salmón ahumado y chiribias a la vinagreta de soja 16,00 €
Cogollitos de Tudela al estilo de nuestra "Inma" (antxoas, bonito, salmón, tomate, queso y cebolleta) 16,00 €
 


 

DE LO CALIENTE

Croquetas de centollo con sus corales (12 unidades)
14,00 €
Morcilla de arroz con pimientos rojos asados a la Brasa 14,00 €
Mollejas de nuestros lechales a la provenzal (ajo blanco, perejil, pan rallado y pimientos del país) 19,00 €
Espárragos verdes trigueros con queso de cabra en costra al mojo picón 16,00 €
 



 
PESCADOS
Kokotxas de merluza en salsa verde
(almejas y langostinos)
29,50 €
Merluza rebozada a la Bilbaina en compañía de nuestros pimientos rojos asados en horno de leña 22,00 €
Merluza a la "Koskera" (Clásica) (almejas, colas de langostinos, espárrago blanco y huevo escalfado) 24,00 €
   
Tako de Bakalao a la plancha con refrito y pimientos verdes 22,00 €
Begiaundis troceados en su tinta (negra) 22,00 €
"Txipirones encebollados al txakoli de Artxanda" 22,00 €

Bakalao de "Faroe" con ...

Pimientos rojos asados en horno de leña.
Bizkaina clásica de txoriceros

 


22,00 €

Kokotxas de Bacalao a la Marinera
(almejas y langostinos)

24,00 €
 



 

ASADOS
ESPECIALIDAD DEL JATETXE
(Previa reserva de 24 h. o antes de las 10 de la mañana)

ASADO EN HORNO DE LEÑA AL ESTILO DE SEPULVEDA (SEGOVIA)

CORDERITO LECHAL ASADO CHURRO

(1/4 para 2 personas)

39,50 €

(previa reserva de 24h. o antes de las 10h. )

 



 
LAS OTRAS CARNES Chuletas a la brasa
Chuletón del nueve de carne roja a la brasa (el Kg.)
(patatas y pimientos)
Según peso 36,50 € / Kg.
Solomillo de vacuno con "Foie" fresco y frutos secos al Pedro Ximénez 22,00 €
Chuletillas de nuestros corderitos lechales (fritas o plancha) 20,00 €
La armonía de los callos y morros en salsa Bizkaina de txoriceros 16,00 €
Taco de Cochinillo Confitado y Deshuesado a Baja Temperatura 21,00 €
 

CONDICIONES GENERALES

 

  1. MENÚ NIÑOS MENORES DE 10 AÑOS: 25 € + IVA. (Entremeses, filete con guarnición, postre y refresco)
  2. En el momento de realizar la reserva del servicio se abonará un importe por determinar en concepto de fianza. E>sta señal no será devuelta en caso de anulación.
  3. No se admiten talones sin el "Tiene fondos" de una entidad bancaria.
  4. Cualquier artículo no incluido en el menú, se facturará aparte.

CERRADO: Lunes, Miércoles y Jueves noche. Martes todo el día (Excepto festivos).

 

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